Cuộc đua chuỗi cà phê: The Coffee House trước áp lực từ Katinat

Cuộc đua chuỗi cà phê tại thị trường Việt Nam đang chứng kiến những thay đổi mang tính cấu trúc đầy khắc nghiệt. Trong khi các đối thủ lớn như Highlands Coffee hay Phúc Long vẫn duy trì được sức bật về doanh thu và quy mô, thì The Coffee House – một cái tên từng được xem là biểu tượng của sự sáng tạo và trải nghiệm – lại đang phải đối mặt với bài toán thu hẹp quy mô hoạt động mạnh mẽ. Với việc số lượng cửa hàng hiện tại còn chưa đầy 100 đơn vị, thương hiệu này đang đối diện với nguy cơ bị Katinat vượt mặt, từ đó tụt xuống hạng cuối trong bảng xếp hạng các chuỗi đồ uống lớn trên thị trường.

Bản chất của cuộc đua chuỗi cà phê

Thực tế cho thấy một nghịch lý là trong khi thị trường F&B Việt Nam vẫn được đánh giá là giàu tiềm năng, thì cuộc đua chuỗi cà phê lại trở nên khốc liệt hơn bao giờ hết. Sự sàng lọc tự nhiên đang diễn ra khi các thương hiệu không chỉ phải cạnh tranh về mặt bằng, mà còn là tối ưu hóa mô hình vận hành. Việc The Coffee House thu hẹp quy mô không đơn thuần là sự cắt giảm, mà là tín hiệu cho thấy sự thay đổi DNA doanh nghiệp trước sức ép từ các đối thủ đang trong giai đoạn bành trướng mạnh mẽ như Katinat.

Nếu so sánh với những chiến lược khác trong nền kinh tế, chẳng hạn như cách các doanh nghiệp nông nghiệp đang củng cố tiềm lực tài chính để khẳng định vị thế như trường hợp BAF Việt Nam vay vốn 50 triệu USD từ đại gia Hà Lan, có thể thấy mỗi lĩnh vực đều có những “sóng ngầm” riêng. Đối với ngành cà phê, không chỉ cần nguồn lực tài chính, mà khả năng duy trì sự hiện diện tại các “điểm chạm” khách hàng là yếu tố sống còn để định nghĩa lại sức mạnh thương hiệu.

Sức ép từ sự thay đổi mô hình kinh doanh

Việc Katinat đang tiến sát và đe dọa vượt qua The Coffee House về số lượng điểm bán phản ánh sự thay đổi khẩu vị tiêu dùng và chiến lược tiếp cận thị trường. Nhìn sâu vào bản chất, cuộc đua chuỗi cà phê hiện nay không còn là cuộc chơi của những thương hiệu tiên phong chiếm lĩnh mặt bằng mà là cuộc chiến của sự linh hoạt. Những doanh nghiệp nào chậm chân trong việc điều chỉnh mô hình sẽ ngay lập tức đối mặt với rủi ro bị bỏ lại phía sau.

Đáng chú ý là trong bối cảnh các doanh nghiệp khác đang loay hoay với những chiến lược chuyển đổi số hay nâng cấp trải nghiệm bán hàng tương tự như cách CEO LuxJy Jewelry trực tiếp bán hàng trên livestream và chiến lược định vị thương hiệu, các chuỗi cà phê cũng đang phải xoay xở với bài toán giữa việc duy trì không gian truyền thống và việc tối ưu hiệu suất kinh doanh trên từng mét vuông mặt bằng. Những đơn vị không tìm được lời giải cân bằng giữa chi phí vận hành và lưu lượng khách hàng sẽ buộc phải thu hẹp, tạo điều kiện cho các đối thủ vươn lên.

Tương lai nào cho những thương hiệu từng dẫn đầu?

Khi nhìn rộng ra bức tranh toàn cảnh, việc các ông lớn thay đổi cục diện thị phần là quy luật tất yếu. Tương tự như cách các ngành công nghiệp phụ trợ phải thích nghi với xu thế mới như trạm đổi pin xe điện và cuộc đấu chiến lược của các “ông lớn”, cuộc đua chuỗi cà phê cũng đòi hỏi sự thích nghi liên tục. The Coffee House đang ở trong giai đoạn bản lề của việc định hình lại chiến lược, nơi mà số lượng cửa hàng không còn là chỉ số duy nhất thể hiện vị thế, nhưng chắc chắn là yếu tố then chốt trong tâm trí người tiêu dùng và thị phần ngành hàng.

Sự trỗi dậy của Katinat và các đối thủ khác không chỉ là vấn đề con số, mà là minh chứng cho thấy sự dịch chuyển trong dòng chảy của thị trường cà phê tại Việt Nam. Khi cuộc chơi vẫn tiếp diễn, áp lực đè nặng lên các doanh nghiệp đang thu hẹp quy mô sẽ càng lớn, đòi hỏi những chiến lược tái cấu trúc mạnh mẽ hơn để không bị tụt lại hoàn toàn trong bản đồ kinh doanh đầy tính cạnh tranh này.

Bài viết đã được biên tập lại từ nguồn: cafebiz.vn