Thịt gà sống để được bao lâu trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn?

Thịt gà sống để được bao lâu trong tủ lạnh là vấn đề tưởng chừng đơn giản nhưng lại là yếu tố then chốt quyết định đến sức khỏe gia đình bạn trong mỗi bữa ăn. Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ là thói quen sinh hoạt thường nhật mà còn được xem như một “phao cứu sinh” quan trọng, giúp các bà nội trợ tránh khỏi những rủi ro ngộ độc thực phẩm đầy ám ảnh. Trong nhịp sống hối hả hiện nay, khi mà các gia đình tại các tỉnh thành thường có xu hướng mua sắm thực phẩm dự trữ cho cả tuần, việc nắm vững những nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm đã trở thành hơi thở của thời đại, giúp chúng ta chủ động hơn trong việc kiểm soát chất lượng dinh dưỡng ngay tại căn bếp của mình.

Giới hạn thời gian bảo quản thịt gà sống trong ngăn mát

Theo chia sẻ của tiến sĩ Urvi Shah, chuyên gia an toàn thực phẩm, thời hạn sử dụng thịt gà tươi khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chỉ gói gọn trong khoảng từ 1 đến 2 ngày. Đây được xem là “cửa sổ thời gian” an toàn nhất để đảm bảo chất lượng thịt vẫn giữ được độ tươi ngon và chưa bị vi khuẩn tấn công. Đáng chú ý, tại các gia đình Việt, thói quen tích trữ thực phẩm đôi khi khiến chúng ta vô tình vượt quá mốc thời gian an toàn này. Thực tế cho thấy, việc để thịt gà quá hạn, dù chỉ một chút, cũng có thể tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn nguy hiểm như Campylobacter, Salmonella hay Clostridium perfringens phát triển mạnh mẽ. Những tác nhân gây bệnh này hoàn toàn không thể nhìn thấy bằng mắt thường, nhưng chúng lại là thủ phạm chính gây ra những cơn đau quặn thắt và ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Giống như cách chúng ta cần tuân thủ các quy định khắt khe về hàng không đối với hành khách quá khổ và những quy định hàng không cần biết để đảm bảo an toàn cho mọi chuyến bay, việc tuân thủ thời gian bảo quản thực phẩm cũng là quy tắc vàng để bảo vệ sự an nguy của chính mình.

Dấu hiệu nhận biết thịt gà đã hỏng và cách kiểm chứng

Nhiều người tiêu dùng vẫn thường lầm tưởng rằng màu sắc là chỉ số đáng tin cậy nhất để đánh giá độ tươi của thịt. Tuy nhiên, sự thật phức tạp hơn thế. Theo ông Jorge Thomas, người sáng lập hệ thống Swaledale Butchers, thịt gà đóng gói hút chân không đôi khi có vẻ ngoài hoặc mùi lạ ngay khi mở bao bì, nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc thịt đã hỏng. Màu thịt có thể sậm hơn sau khi lấy ra khỏi bao và sẽ dần hồng trở lại khi tiếp xúc với không khí. Thay vì quá phụ thuộc vào màu sắc, điều quan trọng hơn là bạn cần quan sát xem mùi lạ đó có lưu lại lâu hay không, bề mặt thịt có xuất hiện cảm giác nhớt hay không, hoặc thịt có dấu hiệu xỉn màu bất thường sau khi đã để ra ngoài không khí một lúc. Nếu xuất hiện bất kỳ dấu hiệu cảnh báo nào kể trên, việc vứt bỏ ngay lập tức là lựa chọn sáng suốt nhất thay vì cố gắng sử dụng, tránh những hệ lụy không đáng có giống như sự lệch pha cung cầu dẫn đến việc giá nhiều trái cây lao dốc khiến người nông dân và cả người tiêu dùng đều gặp khó khăn trong việc đánh giá đúng chất lượng nông sản.

Khi nào nên chuyển sang cấp đông để bảo quản lâu dài?

Nếu xác định không thể chế biến thịt gà trong vòng 1 đến 2 ngày tới, giải pháp cấp đông khi thịt còn tươi là lựa chọn tối ưu nhất. Các chuyên gia khẳng định rằng việc đông lạnh thịt gà không giới hạn thời gian về mặt an toàn, tuy nhiên chất lượng thịt sẽ suy giảm đáng kể nếu để quá lâu, thường là sau khoảng 11 đến 12 tháng. Để tránh tình trạng cháy lạnh – hiện tượng thịt bị khô và xuất hiện các đốm xám nâu do mất nước trong ngăn đá – bạn nên bọc thật kỹ thịt bằng màng bọc nilon hoặc giấy bạc chuyên dụng. Việc thiết lập những thói quen ngăn nắp trong nhà bếp cũng quan trọng như việc nhìn nhận lại những lỗ hổng trong văn hóa giao thông mà chúng ta thường bỏ qua. Khi biết cách quản lý thực phẩm một cách khoa học, bạn không chỉ bảo vệ được sức khỏe mà còn tối ưu hóa được giá trị dinh dưỡng trong mỗi bữa cơm gia đình.

Bài viết đã được biên tập lại từ nguồn: vnexpress.net